teknik kek span pandan

tartlet buah-buahan

bahan untuk krim :

100gm kastad segera
150ml air sejuk
100gm krim putar (dairy - whipping cream)
buah-buahan untuk hiasan

cara membuatnya:

1. putar tepung kastard segera dengan air sejuk hingga pekat dan lembut,
2. masukkan krim putar dan kacau sebati
3. paipkan atas kulit dan hiaskan dengan buah-buahan.

tat keju blueberi

bahan-bahan

250gm krim keju
20 gm mentega
60 gm gula kastor
1 biji telur
200gm inti blueberi, untuk hiasan atas


cara membuatnya :
1. putar keju, mentega dan gula hingga kembang, masukkan telur dan putar lagi hingga sebati
2. tuangkan adunan ke dalam kulit tat yang telah masak tadi
seudukan sedikit inti blueberi dan lorekkan dengan lidi
bakar selam 10- 15 minit pada suhu 180 darjah celcius hingga masak

resepi tartlet

pastri tart

bahan-bahan
250gm mentega
120gm gula kastor
1 biji telur gred A
450gm tepung gandum
2 sudu teh air
1 sudu teh vanilla

cara membuatnya:

1. putar gula, mentega sehingga kembang.
2. kemudian masukkan esen vanilla dan juga telur.
3. kemudian masukan air. pukul sehingga betul-betul kembang.
4. akhir seklai masukkan tepung yang diayak perlahan-lahan. sehingga menjadi doh yg lembut dan tidak melekat.
5. kemudian keluarkan doh tadi, masukkan dalam plastik dan rehatkan selama 10 minit di dalam peti ais. kemudian barulah dibentukkan ke dalam mangkut tart.
keadaan kulit tart tidak tebal atau etrlalu nipis. sederhana sahaja.
6. cucuk-cucukkan dengan garpu kemudian bakar 1/2 masak.
7. kemudian keluarkan dan masukkan toppingnya.
8. bakar 180celcius selama 20 minit.


bahan inti
Tat Telur

bahan A
500ml air suam
250gm gula kastor

bahan B
10 biji telur
200ml susu segar(sejuk)

cara membuatnya:

1. air suam dan gaul di kacau sehingga gula hancur.
2. kemudian pukul susu dan telur dan pukul sehingga sebati.
3. kemudian masukan bahan b ke dalam bahan a. putar sebati.
4. tapiskan dan tuang ke dalam kulit tat.

bahan-bahan sos pizza

1 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji tomato, dikisar
1 tin kecil tomato puri
3 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
3 sudu besar minyak masak/minyak zaitun
3 helai daun bay
1 sudu kecil serbuk oregano
1 peket daging kisar ramly (atau ikut suka)
5 sudu besar sos cili

cara membuat:
1. kisar bawang merah, bawang putih.
2. tumiskan bahan yang dikisar sehingga naik bau.
3. kemudian masukkan tomato kisar, tomato puri dan daging kisar,
4. masak selama 20 minit hingga mendidih dan kemudian masukkan daun bay dan serbuk oregano.
5. masukan garam, gula dan perasa. sehingga menjadi sos pekat.
setelah masak, sapukan atas doh pizza.

doh pizza

1000gm (1kg) tepung high protin
10gm bread improver
120gn gula kastor
10gm garam
15gm yis segera
100gm shortening
500ml air.

cara membuatnya.

1. campurkan semua bahan kecuali air dan putar selama 3 minit.
2. kemudian mauskan air sedikit demi sedikit dan putar speed perlahan sehingga menjadi doh yg elastic selama 20 minit.
3. keluarkan dari mesin pengadun dan rehatkan selama 5 minit.
4. potong doh seberat 80gm dan rehatkan sebentar.
5. kemudian gelekkan doh menjadi bulat dan letakkan atas tray.
6. cucuk-cucuk atasnya dengan garpu kemudian bakar.
7. masak separuh masak dlm 8 minit dengan suhu 180celcius.
8. kemudian keluarkan dari oven dan letakkan topping yang kamu mahu. kemudian bakar selama 10 minit lagi.

donat

300gm tepung protin tinggi
200gm tepung protin rendah (superfine)
80gm gula kastor
11gm yis kering
secubit garam halus
70gm marjerin/mentega/shortening
1 biji telur gred A
150gm air sejuk
130gm susu sejat(sejuk)

cara membuatnya:
1.satukan tepung, gula, garam, marjerin, yis dan telur ke dalam mangkuk pengadun dan putar dengan kelajuan sederhana perlahan. kemudian tuangkan air yg dicampurkan dengan susu tadi.

2. tukar kelajuan dan putar selama 7 - 8 minit sehingga doh lembut dan tidak melekat.

3. masukkan dalam bekas tertutup, dan rehatkan selama 45 minit sehingga dia mengembang.

4. canaikan doh dan terap dengan acuan donat. kemudian rehatkan selama 15 minit supaya ia mengembang kali kedua.

5.panaskan kuali dan mengoreng.

roti ban manis

bahan doh sponge (1/2 adunan)

560gm epung high protin
335gm air sejuk
7gm yis segera



cara membuatnya :

1. satukan semua bahan dalam mangkuk pengadun dan putar kelajuan sederhana selama 5 minit sehingga doh tidak melekit. kemudian masukkan dalam bekas atau plastik dan biarkan ia mengembang selama 3-4 jam.


bahan doh roti (1/2 adunan)

240gm tepung roti
160gm gula kastor
16gm yis segera
30gm susu tepung
12gm bread improver
12gm garam halus
55gm air sejuk
1 bijil telur gred A
80gm mentega
40gm lemak sayur (shortening)


cara membuatnya.
1. satukan bahan kering dan gaul rata. garam dan yis harus diletakkan berjauhan di dalam bekas sebelum di gaul. di gaul dengan menggunaka speed sederhana. kemudian masukan telur dan air perlahan-lahan. putar sehingga menjadi doh.

2.setelah itu masukkan sponge doh yang telah dibuat terlebih 3 jam awal tadi sedikit demi sedikit selama beberapa minit.

3. kemudian masukkan mentega dan lemak sayuran ke dalam adunan dan putar selama 20 minit. ( nak masukkan semua mentega pun boleh, lemak sayuran cuma mahu menjimatkan kos)

4. selepas itu, cuba cubit sama ada ianya elastic dan tidak koyak.

5. selepas itu, rehatkan selamat 10 minit dan tutup dengan plastik.

6. timbang dalam 40gm setiap doh, dan bulatkan. kemudian rehatkan dalam 10 minit. kemudian barulah dibentukkan dan dibiarkan mengembang kali kedua selama 1 jam 30 minit. kemudian gliskan telur dan bakar pada 190celcius selama 10-12 minit.

tudung

- rm 20.00 sehelai, atas awningnya ada kain organza, kainya lembut dan mudah dijaga.

- rm 30.00 sehelai , terdapat dua layer, bahagian atas jenis kain biasa, bahagian bawah adalah kain jarang yang lembut, mudah dipakai dan digayakan.

tudung jangan pandang belakang - rm 30.00 (tidak termasuk kos penghantaran)

- FREE SIZE

- MACAM-MACAM WARNA

- KAINNYA SEJUK DAN MUDAH DIJAGA

tudung 3D - rm 30.00 (tidak termasuk postage)

- FREE SIZE

-MACAM-MACAM WARNA

- KAINNYA SEJUK DAN MUDAH DIJAGA

tudung nur kasih - rm 30.00 (tidak termasuk postage)

- FREE SIZE

- ADA MACAM-MACAM WARNA

- KAINNYA SEJUK DAN MUDAH DIJAGA

- PRODUK TERBARU DI PASARAN

D'jendela

hari ni, waktu rehat aku berjalan-jalan dengan kak nisa dan kak liza, mencuci mata, sambil mengkayakan GIANT. wah..statement. ..sedangkan inilah dia dunia permintaan dan penawaran.
konsep KHIDMAT PELANGGAN.

selepas membeli-beli. aku singgah di stall ice blended. pembantu jualan itu bangsa bangladesh. aduhai..lambatnya dia nak mulakan langkah-langkah penghasilan ice belded mocah tersebut. tapi aku masih berdiamkan diri dan bersabar.

kemudian dia menghulurkan cawan tersebut. " cuba rasa kak, minum sampai saya boleh isi lagi lebihan dalam blender ". aku terpingga dan terus menyedut.
" maaf ya, saya tak boleh sedut banyak-banyak ni, tolong tutupkan saje, lebih tu tak mengapalah. nak balik opis ni. aku menjawab mesra.
kemudian aku teringat untuk situasi dalam peperiksaan nanti.

selepas itu, kami bertiga singgah di restoren D'Jendela. wah, memujilah laksa penangnya yang sedap. tapi order ku bukan laksa penang. tapi laksa johor.

pelayan tu bagi tahu, itu adalah order yang terakhir. wah..boleh minta banyak.

malangnya, bila sampai sahaja makananku. persembahannya cincai-cincai sahaja. sudah hilang mood nak makan. kemudian aku cuba memujuk hati dengan mengaulkan semua ramuan.
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhuuuuuuuu....masinnnyaaa..
(macam mana mahu makan ni). aku mengadu dengan seorang pelayan tu. tapi dia tidak mengambil apa-apa tindakan. lalu aku terus menolak pinggan ke tepi.

apabila tiba masa membayar, aku minta diskaun kerana kuar laksa itu masin.

statement penyelia restoren trsebut adalah : kak, customer sebelum ni siap tambah lagi kuah, akak pula boleh komplen masin.

statement aku pula : dik, memang masin, kalau tak percaya pergi cuba, saya makan sedikit sahaja.

moralnya, patutnya apa tindakan penyelia tersebut ? walaupun dia bagi free, tak perlu bayar. tapi apa ya yang patut dia mulakan ayatnya.

" SORRY" ..

orang yang tidak ada standard jawatan yang tinggi lebih baik layanannya daripada penyelia yang sudah diberi trainning dari syarikatnya berulang kali. renung-renungkan...

mereka lagi.........

aduhai....
baru aku tahu kenapa aku malas nak ikut suami ku ke pasar malam hari selasa (5 mei 2010).
sampai saja di pasar malam. aku sudah nampak wanita yg sama memangku anak yg sama. jam tangan menunjukkan pukul 9.00 malam. keadaan anak tersebut sama, tidur dengan nyenyak sekali, di balut dengan kain tuala. (huhuhu..sebak makin berat di dada).

sah, anak kecil itu di susukan dengan ubat batuk atau sebarang ubat. bayangkan jika anak kecil itu boleh tidur dari pukul 5.00 sehingga ke waktu begini.

aduhai...lara semakin lara hati ni. sampai aku sudah tidak dapat menahannya YA, ALLAH. sudah hilang rasa malu dan segan menitiskan air mata di khalayak orang.

dalam kesesakan itu, anak kecil dalam umur 3 tahun. keadaan yang comot menolok seorang lelaki yang kudung kakinya. dia duduk di atas papan beroda sambil menadah bekas sedekah.
cantiknya, anak kecil itu. aku tidak dapat menahan rasa sedih. lalu ku letakkan not seringgit di dalam bekas. terdetik di hati cukupkah duit ini, tapi ini juga bukan hak mereka. pasti ada org lain yang punya.

waktu menunggu suami ku membeli nasi. aku berpaling wanita yang cantik molek keadaanya memangku anak kecil sebaya dengan anak ku aimi. cantik dan mulus anak kecil itu. bersih dan dirapi rambutnya. sedang nyenyak di pangkuan.

aku tidak dapat menahan lagi, melihat keadaan ini. aa yang harus ku lakukan. sampai ke kereta, aku menangis sepuasnya. dalam hati tidak lekang menyebut Allah..Allah..Allah berulang kali.
mewahnya aku berbelanja hari ini. sedang nasib mereka. pasti begini saja, jika di bawa satu sendikit. apa nasib anak-anak ini? bersekolah kah mereka? di mana tinggalnya mereka? makan mereka? pakai mereka? alas tidurnya denga apa? permainan apa yang menjadi hiburan mereka? tidak ada siapakah boleh membantu mereka?

MAMPUKAH AKU HARUNGINYA..

tiada kata yang mampu terucap
tiada andaian mampu disangka
dimana?
kemana?
mengapa?
bagaimana?
bilakah?
soalan demi soalan..
gentar semakin dekat, semakin kerap.
tapi mengapa ruang aku masih di sini, masih di sini dan masih di sini..
mengapa aku tidak besarkan mahupun melangkah
mengapa aku lemah lagi di sini..
air mata tidak mampu menjawab semua persoalan..
berikanlah aku kekuatan..berikanlah...

kisah benar yang menyentuh perasaan (KASIHNYA IBU)

wahai anak-anak sekalian. inilah secebis kisah realiti yang begitu hampir dengan kita. kasihnya ibu, sanggup berkorban apa sahaja untuk anak tercinta. tapi bagaimana kita pula. bila sudah dewasa apa pengorbanan yang mampu kita lakukan untuk mereka.

ISU KATA MENGATA

tersentap aku dalam lamunan sebentar. tersentap aku dalam kepesongan aku yang lama. tersentap aku kerana kata demi kata yang aku lontarkan tanpa ada rasa pada orang yang mendengarnya, orang yang melihatnya.

ya, isu mengata. semua orang mengata.
nape ya, kita mengata. rasa ketidakpuasan hati, rasa stress, rasa iri hati, (alamak semua negatif lah).
adakah kita sedar. kita tak sedar. kerana ianya sesedap makan daging KFC, ayam Percik, MCD, pizza hut..etc.

tiba-tiba dalam sedap itu, lidah kita tercucuk tulang belulang. (aduh sakitnya..)
baru kita sedar, dlm sedap itu ada bahayanya. kita sudah tahu lama isu-isu kata mengata, umpat mengumpat ini. tapi inilah namanya manusia. kadang kala kita terlalai seketika. kadang kala juga kita terus hanyut begitu saja.

ada orang suka mengata tapi dia tidak boleh menerima orang mengata dia
ada orang tidak suka mengata tapi masih dikata
ada orang suka mengata dan dia menerima orang mengata dirinya
ada orang tidak suka mengata tapi kadang kala dia terkata juga
ada orang suka mengata tapi dia juga boleh menghina
ada orang tidak suka mengata tapi dia berkata-kata
ada orang suka mengata kerana itulah dia
ada orang tidak suka mengata kerana dia tahu untuk bahagia dia menjaga lidahnya.

empat perkara yang aku dengar untuk bahagia :
1) teguhkan iman
2) menerima apa sahaja yang sedikit yang ada
3) menjaga lidahnya
4) menjaga maruahnya

pernahkah kita terfikir, kenapa orang mengata kita. kerana kita pernah juga mengata orang. tapi perlukah kita menghina orang yang mengata kita dengan kata-kata yang tidak elok?
kenapa kita tidak ungkapkan kata maaf dan berdoa agar hati orang yang mengata kita itu memaafkan kita. jika secara tidak sengaja kita menyakitinya dan kenapa kita tidak berdoa agar hati mereka itu lembut agar meminta maaf kepada kita.

kenapa peperangan masih berterusan? mengapa peperangan lambat untuk berdamai. jika berdamai pun sudah ramai terkorban.

fikir-fikirkan dan renung-renungkan. saya belajar dari kesilapan yang saya lakukan. saya belajar untuk down to earth. saya belajar untuk belajar mengalah yang bukan kata kasarnya KALAH tapi kata lembutnya MENANG.

siapa kita untuk menilai orang sedangkan diri kita tidak mendapat nilai yang sepatutnya dari yang ESA. amin

ISU HALAL LAGI

kelas minggu lepas telah membuka mata aku. selama ini kita tidak terfikir perkara ini.
makan di gerai orang ISLAM (MELAYU) halal atau tidak. makan di gerai orang bukan ISLAM (bangsa lain) HALAL atau TIDAK.

kita sebagai seorang islam, kenalah jaga kebersihan gerai, tempat masak dan sebagainya. janganlah guna ilmu-ilmu yang tidak sepatutnya hanya untuk melariskan makanan. berselawat itu lebih indah lebih perasa dalam makanan.

kami berduyun ke kedai makanan orang islam, kerna yakin ianya halal dimakan. tetapi ada juga peniaga yang tidak mengambil berat isu ini. hendak harga yg murah, beli pada pemborong yang status halalnya tidak sah. cara mencucinya juga tidak mengikut nas-nas kebersihan dan fatwa. jadi adakah halal yang makanan yang kami makan dari peniaga islam begini.

oleh kerana itu kadang kala orang yang bukan islam lebih sensitif. mereka mencari sumber-sumber yang boleh membawa orang islam makan di tempat mereka. tetapi isu ini tidak boleh diambil kira kerana beberapa perkara lain pula yang timbul.

oleh itu, renung-renungkanlah peniaga-peniaga muslim.

ISU-ISU HALAL ATAU TIDAK

Alkohol Sebagai Penstabil Minuman Ringan
Muzakaran Jawatankuasa Fatwa Kali Ke 22
Tarikh : 24 November 1988
Keputusan Fatwa :
' Kordial yang mengandungi bahan citarasa (flavour) yang dimasukkan alkohol untuk tujuan penstabilan adalah harus (boleh) digunakan untuk tujuan minuman sekiranya :
a) Alkohol itu bukan dihasilkan dari proses pembuatan arak
b) bahawa kuantiti alkohol dalam citarasa (flavour) itu adalah sedikit iaitu tidak memabukkan.

Keju Sebagai Bahan Makanan
Muzakarah Jawatankuasa Fatwa Kali Ke 27
Tarikh : 3 Oktober 1990
Keputusan Fatwa :
" Keju sebagai bahan makanan adalah harus sama ada enzim yang digunakan sebagai bahan campuran dalam pembuatan keju itu diperolehi daripada tumbuhan atau kulat atau binatang yang halal dan disembelih".

isu halal ini hingga hari kiamat barulah ada penamatnya. selagi ada islam dan muslimin dan muslimat di muka bumi ini. follow the rules. islam ini mudah. memang sudah terang tidak payah bersuluh.

dulu berjalan-jalan di emporium-emporium yang gah. pasti tidak rasa susah nak cari makan. kerana ada logo halal. ada sijil halal. tapi sijil-sijil ini dari badan-badan swasta.

tapi sejak isu ini sudah keluar di dada akhbar. dan penarikan logo-logo halal yang lain. maka mudah saja. walaupun ditulis halal. tetapi logonya tidak sama seperti di atas. lupakan sajala niat anda hendak menjamu selera. tariklah langkah anda. menuju ke medan yang lain. semoga kita semua dapat keberkatan dari rezeki yang kita makan.

Ada nasihat dari seorang teman. semasa masak itu. mulut kita sentiasa berzikir. sebutlah Allah berulang kali mahupun berselawat. padahal di tangan sedang menyiang ikan, memotong cili, mengupas bawang. zat keberkatan tu insyAllah masuk ke dalam makanan kita.

udang goreng tempura

udang saiz L

buang kulit sehingga ke paras ekor sahaja

1 biji telur

1 ulas bawang putih

lada hitam

tepung gandum

serbuk roti nona

cara - cara

1. telur, bawang putih yg dicincang, lada hitam dan sedikit garam dipukul bersama.

2. tepung gandum di bancuh seperti membuat lempeng

3. sediakan 3 bekas berasingan.

4. celup udang dalam tepung gandum , kemudian dalam telur, kemudian gaul dgn serbuk roti.

5. goreng sehingga kekuningan.

selamat mencuba.

ayam masak sinchuan

hehehe..resepi olahan sendiri. try ah..sedap gak

isi ayam

1 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar soso tiram

1 sudu besar cili mesin / cili serbuk

2 ulas bawang putih di ketuk

cili kering 3 tangkai di gunting kecil.

cendawan butang kering

cara membuat :

1. perap ayam dengan bawang putih, kicap pekat, soso tiram, cili (lebih kurang 3 jam)

2. goreng macam biasa. setelah garing angkat dan asingkang.

3. guna minyak yg sama tapi sedikit sahaja. kemudian tumis cili kering yg digunting. kemudian masukkan cendawan butang kering dan garam sedikit. kemudian masukkan ayam semula. gaul sebentar kemudian hidangkan. makan panas-panas.

asam pedas daging melaka

1 kg (daging + tetel (lemak daging)

minyak masak lebih kurang 2 senduk kecil.

15 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci lengkuas

cili mesin (25 batang cili kering)

air asam jawa

2 sudu kerisik

2 btg serai

5 helai daun limau purut

1. rebus daging sehingga empuk.

2.tumis bahang yg sudah di mesin (bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, cili kering) dengan minyak sehingga masak betul. kemudian masukkan serai yang sudah diketuk.

3. masukkan daging & air rebusan. masukkan air asam dan juga daun limau. masak sehingga sebati. kemudian masukkan kerisik, garam, gula dan bahan perasa jika mahu. masak sehingga tidak terlalu cair mahupun pekat.

selamat mencuba

siapa kah mereka?

5.45 ptg, aku keluar dari office. cuaca mendung diluar. aku memandu menuju ke destinasi berikutnya ke pasar malam kota damansara. emm..apa nak makan tuk buka puasa hari ini? otak aku ligat berfikir sambil memandang gerai ke gerai.

aduhai..sedapnya kalau dapat makan ikan parang goreng panas dng nasi, ulam sayur kangkung celur. cukup puas rasanya.

berapa kak, harga ikan ni. rm 16.80. Allahuakbar..mahalnya. pd hal dua kerat je ni. takpelah, psl teringin, aku bayar lah jugak.

aku berpatah mencari sayur pula. oppsss... kaki aku terhenti seketika.

Allahuakbar....aku bersyukur nikmat mu kerana tenaga dan rezeki yang aku perolehi ini menjaga maruah ku. anakku..bertuahnya dirimu, berjalan menaiki kereta, bermain di dalam rumah berhiaskan pelbagai permainan, berpakaian cantik dan selesa.

aduhai...kakinya kudung sebelah. di pangkuaannya anak kecil sedang nyenyak tidur. tangannya menadah-nadah not-not ringgit mahu pun besi sen. aduhai...sayunya hati ku. nak ku tanya..mata ku menjeling ke sana sini. mungkin ada yang menunggu, bisik hatiku. lalu niat hanya tuk anak itu. aku letakkan not ringgit di dalam tangannya. sepanjang perjalanan ke destinasi berikutnya. fikiran aku tidak lepas pada wanita berkulit manis itu. mungkin bukan bangsa sini. apa daya untuk membantu. jika ada kekuatan mahu saja aku menatang anak kecil itu untuk dipelihara. dummm..guruh diluar. makin sayu hati. aimi akan berada di dalam kereta 5 minit lagi. anak kecil itu, mungkin dibawah payungan dari hujan.

aduhai insan...selagi bernama manusia. inilah dia dugaan-dugaannya. biar berhambakan mu ya Allah. dari berhambakan sesama manusia.

tudung grade A(an-nur) -printed

size :M&L

harga : rm 43 (tidak termasuk postage)

Awning : thai silk

tudung grade A (an-nur)

pink
pink pekat
oren
merah cili
milo
unggu belacan
hijau lumut
biru gelap
hitam
coklat
unggu lembut
putih
hijau
kelabu
kuning tua
biru muda


size : M & L

harga : rm 33 tidak termasuk postage

awningnya - thai silk